Il dentice alla Veracruz di Frida Kahlo
Prosegue il nostro viaggio nella cucina di scrittori e artisti alla ricerca di piatti deliziosi per allietare i nostri pranzi o ceni.
E oggi, dopo avervi presentato la torta di Tolstoj, le cotolette di Puškin, la frittata di Bulgakov, le cipolle caramellate di Vincent van Gogh, la zuppa alle erbe e la tortilla di Picasso, tocca al dentice in stile Veracruz di Frida Kahlo.
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Ingredienti
1 dentice di circa 2 Kg
Sale e pepe
6 pomodori medi affettati
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20 olive farcite con pimento
2 cucchiai di capperi sciacquati
1 cucchiaio di origano secco
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5 foglie di alloro
3 rametti di timo
5 spicchi d'aglio, pelati e affettati
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2 grosse cipolle a fette sottili
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8 peperoncini rossi
1 tazza (235 ml) di olio d'oliva
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Procedimento
Asciuga accuratamente il pesce. Cospargi di sale e pepe e disponilo su un grande piatto da forno.
Ricopri con fette di pomodoro, olive, capperi, origano, alloro, timo, aglio, cipolle e peperoncini. Irrora con l'olio d'oliva.
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Cuoci in un forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, o fino a quando il pesce non è cotto, bagnandolo con i suoi succhi 3 volte durante la cottura.
Fateci sapere se ai vostri commensali il dentice in stile Veracruz di Frida Kahlo è piaciuto!
