I migliori libri per i vegani

Dopo i titoli per i vegetariani, oggi passiamo a segnalarvi i libri per i vegani. Rispetto a quella vegetariana, la dieta vegana prevede delle restrizioni ancora più drastiche, tanto che in molti si chiedono su cosa si basi effettivamente tale regime alimentare. In generale, esso esclude qualsiasi prodotto di origine animale ma, oltre alla dieta vegana classica, è possibile individuare anche altre forme di veganismo, come il fruttarismo. Ecco i nostri consigli di lettura.

• Cucina vegana di Simone Salvini (Mondadori Electa, 2012): Simone Salvini, capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, è un esperto di cucina vegana e ayurvedica. Collaboratore presso la Fondazione Umberto Veronesi, Salvini svolge pure numerosi corsi di cucina, con lo scopo di diffondere, tra gli esperti e non, la pratica vegana. In questo volume, lo chef propone numerose specialità vegane, in un tripudio di odori, sapori e colori.

• Pasticceria vegana di Dunja Gulin (Red Edizioni, 2014): dolci vegani? Si può, grazie a questo libro di ricette, in cui vengono segnalate cinquanta idee di muffin, crostate, cupcakes, brownies e altre dolci varianti in perfetto stile vegano. Un manuale adatto non solo ai vegani, ma anche per gli onnivori con la voglia di sperimentare qualcosa di diverso.

• Vegan si nasce o si diventa? di Marina Berati (Sonda, 2011): l'autrice del libro propone la sua esperienza personale di vegana, di colei che da sempre rifiuta non solo il cibo di origine animale, ma anche qualsiasi forma di sfruttamento o di sofferenza di tali creature nell'abbigliamento o nella cosmesi. Per la Berati, come per molti altri vegani, si tratta di una scelta etica consapevole, di chi, ogni giorno, decide di difendere gli animali, apportando il proprio contributo anche a livello ambientale.

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• Vegan. La nuova scelta vegetariana a cura del progetto Vivere Vegan Onlus (Giunti Demetra, 2014):  l'opera ha lo scopo di mettere in luce gli effetti benefici della dieta vegana sul corpo e sulla natura. Ma essere vegani è molto altro ancora: è un contributo fondamentale contro la fame nel mondo e aiuta a prevenire le malattie degenerative. In che modo? Questo libro offrirà ai lettori tutte le risposte.

• Restiamo animali. Vivere vegan è una questione di giustizia di Lorenzo Guadagnucci (Terre di Mezzo, 2012): «"Restiamo animali", diciamo a noi stessi, perché siamo coscienti d'essere ospiti - e non dominatori - del pianeta Terra, compagni di viaggio di tutti gli altri viventi, ai quali dobbiamo rispetto». Da questo punto parte il giornalista e attivista Lorenzo Guadagnacci, che spiega ai lettori che essere vegani non è solo una questione alimentare, ma soprattutto etica, che prevede, giorno dopo giorno, un cambiamento anche a livello culturale.

Con i nostri consigli ci auguriamo di avervi dato qualche spunto utile per approfondire l'argomento, forse ancora poco conosciuto e per questo oggetto di critiche e perplessità. Con questi cinque tra i migliori libri per i vegani è davvero possibile gettare uno sguardo più approfondito su questo microcosmo.